Lo sciroppo di sambuco: una tradizione di famiglia che profuma di montagna

Ci sono profumi che sanno raccontare una storia ancora prima delle parole. Per noi del Grand Hotel Piz Galin, uno di questi è sicuramente quello del sambuco.

Ogni primavera, quando i boschi e i prati dell'altopiano si riempiono di piccoli fiori bianchi, torna un appuntamento che fa parte della nostra storia da generazioni: la raccolta del sambuco e la preparazione del tradizionale sciroppo fatto in casa.

Una consuetudine che nasce da lontano con l'antica ricetta di Nonna Gemma, ripresa in mano dal figlio Liberio intorno al 2010 e portata avanti ancora oggi con la stessa cura e la stessa passione di un tempo.

Dalla raccolta all'imbottigliamento: tutto fatto in casa

La produzione dello sciroppo di sambuco al Piz Galin segue ancora un processo artigianale.

Tutto inizia con la raccolta dei fiori nel loro momento migliore, quando il profumo è più intenso e le infiorescenze sono completamente sbocciate. Dopo un'attenta selezione, i fiori vengono lavorati secondo la ricetta di famiglia, tramandata negli anni e custodita con orgoglio.

Anche le fasi successive, dalla preparazione all'imbottigliamento, vengono svolte internamente. Un lavoro che richiede tempo, attenzione e pazienza, ma che ci permette di preservare l'autenticità di un prodotto che sentiamo profondamente nostro.

Il sapore dell'estate in Trentino

Lo sciroppo di sambuco è una delle bevande più legate alla tradizione alpina. Fresco, profumato e delicatamente floreale, accompagna da sempre le giornate estive in montagna.

Per molti ospiti rappresenta una piacevole scoperta; per altri è ormai un appuntamento immancabile, un sapore che richiama immediatamente i ricordi delle vacanze trascorse al Piz Galin.

Dietro ogni bottiglia non c'è soltanto una ricetta, ma un pezzo della nostra storia familiare e del legame che ci unisce al territorio che ci circonda.

Una tradizione che continua

In un mondo che corre sempre più veloce, ci piace custodire alcune abitudini che parlano di semplicità, stagionalità e rispetto dei ritmi della natura.

La produzione dello sciroppo di sambuco è una di queste. Un piccolo gesto che si rinnova ogni anno e che continua a raccontare il nostro modo di vivere l'ospitalità: autentico, genuino e profondamente legato al territorio.

Perché a volte basta il profumo di un fiore per riportare alla mente un ricordo speciale.